Côté terroir

A l'orée des départements du Gers et du Lot et Garonne, AuxTilleuls, on trouvera les classiques du répertoire gascon, traditionnel, mais aussi créole...

Les terrines de foie gras mi-cuit de Christian sont à déguster sur place (ou à emporter )

(Photo: le mi-cuit aux pruneaux d'Agen à l'armagnac et au pain d'épices).

Tous les lundis: Poule-au-pot,farce et légumes fondants

Tous les jeudis:tête de veau façon gribiche

Rougail saucisse tous les mercredis.

L'auberge des Tilleuls est construite au début XXè siècle. En janvier 2012, nous avons pris la relève des familles Fillol, Barros, Dardet pour vous proposer des plats du terroir gascon mais aussi terre-mer, avec des recettes rapportées de nos dernières destinations:la Martinique et le Bassin d'Arcachon.

Au nord du Bas Armagnac et voisins du Ténarèze

Le restaurant se trouve au nord de la région de production du Bas Armagnac:

Vous trouverez à la carte:

*Le Hors d'âge du Chateau de LABALLE, à Parleboscq (photo):

http://www.laballe.fr/

*La Blanche et le Ténarèze 1981 du DOMAINE de MAGNAUT

http://www.domainedemagnaut.com/

Nous fêtons l'armagnac lors de LA SEMAINE DU GOÛT à laquelle nous participons chaque année.

La période des vendanges se clôture avec la Flamme de l'Armagnac http://www.tourisme-landesdarmagnac.fr/

Côté mer

La proximité géographique et affective du Pays Basque et de l'Espagne sont une source d'inspiration pour des plats originaux qui mélangent le poisson et la charcuterie comme le pavé de cabillaud à la crème de chorizo, ou les Piments del Piquillo farcis à la brandade de morue.

Voir à la page des "menus"

Le croustillant de St-Jacques au ris de veau

Nos IGP Côtes de Gascogne:

Notre carte des vins fait la part belle aux IGP Côtes de Gascogne et aux vins de notre région élargie:

https://www.domaine-de-caude.fr/ : pour son remarquable vin en carafe et son Perle d'Or 100% petit manseng.

http://www.pellehaut.com/: Les Harmonies rouge, rosé et blanc, mais aussi les Marcottes

http://chiroulet.com/

Découvrir les caractéristiques de ses vins:

http://www.france-sudouest.com/fr/denomination/igp-c%C3%B4tes-de-gascogne

Photo de Henri Portes

[gabarret.blogs.sudouest.fr/archive/2012/01/19/les-aines-ruraux-inaugurent-le-restaurant-des-tilleuls.html]

INAUGURATION le 8 janvier 2012

en présence de Mr le Maire d'Escalans

Venir au restaurant à vélo en prenant LA SCANDIBERIQUE:

Comme la Vélodyssée, la Scandibérique est une piste cyclable à dimension européenne. Elle part de Trondheim en Norvège pour rejoindre St-Jacques de Compostelle en Espagne.

Son trajet landais a pour point de départ les Tilleuls au Bourg à Escalans, pour continuer vers Gabarret.

Rejoindre Gabarret à vélo depuis Escalans:3 km 100

https://www.landes.fr/les-itineraires-cyclables